Tapabarriga 1.8 kg aprox.

Corte clásico chileno, sabroso y versátil, ideal para la parrilla, al horno o relleno. Nuestro tapabarriga proviene de animales criados 100% a pastoreo bajo manejo regenerativo: sin feedlot, sin hormonas y sin antibióticos preventivos. Eso se nota en el sabor profundo, la textura firme y en la tranquilidad de saber que estás alimentando a tu familia con carne limpia y responsable.

¿Por qué elegir el tapabarriga de El Reinal?

• Regenerativo & 100% a pasto: rotación diaria en praderas del sur de Chile para mejorar suelo, biodiversidad y bienestar animal.
• Sabor auténtico: grasa sabrosa y fibra marcada que entregan ese “gusto a campo” que brilla en preparaciones simples.
• Corte versátil: perfecto para parrilla, al horno, a la plancha o relleno (la clásica tapabarriga rellena chilena).
• Libre de aditivos: solo carne, tal como debe ser.

Cómo prepararlo (tips del campo)

• Parrilla / plancha: marinar 30–60 min (ajo, sal de mar, pimienta, un toque de merkén o chimichurri). Sellar a fuego alto por lado y terminar a fuego medio. Descansar 10 min y cortar siempre contra la fibra en láminas finas.
• Al horno/lento: dorar primero y luego hornear a 160–170 °C 60–90 min, manteniendo jugos.
• Relleno: abrir tipo “librillo”, rellenar (pimentón, zanahoria, huevo duro, aceitunas), amarrar y hornear hasta que esté tierno.
• Acompañamientos que lucen: pebre, ensalada chilena, papas rústicas o puré de zapallo.

Ficha técnica

• Corte: Tapabarriga (sector abdominal)
• Textura: fibra larga, jugosa si se corta contra la fibra
• Sabor: intenso, típico de carne a pasto
• Formato: pieza entera, envasada al vacío
• Peso referencial: piezas variables (usualmente entre 0,8 y 1,5 kg)
• Conservación: refrigerado 0–4 °C (consumir dentro de 5 días) o congelado a −18 °C (hasta 12 meses). Descongelar lento en refrigeración.

Rinde: aprox. 4–6 porciones por pieza (según peso y preparación).

Nota: el peso final puede variar.

Origen y trazabilidad:

Producido en nuestras praderas de Fresia, Chile, bajo ganadería regenerativa que prioriza el bienestar animal y la salud del suelo.